产学研合作与成果处
农产品加工湖北省协同创新中心

武汉轻工大学技术转移中心

专家团队介绍

膳食活性物质与功能性食品创新团队

发布人:admin 发布时间:2016-10-10 浏览量:

专家团队名称

膳食活性物质与功能性食品

团队所在单位

武汉轻工大学食品科学与工程学院

所在地区

湖北 武汉

主要研究方向

食品加工化学基础与营养功效评价;

特色农食产品加工新技术及资源利用;

功能性发酵食品与膳食加工安全

5年承担的省部级以上及横向科研项目

1)何静仁,国家自然科学基金项目,新型花色苷衍生物家族的分子结构与呈色的稳定性机制及其功效评价

2)何静仁,国家国际科技合作专项项目,重要植物天然色素的稳定化新技术及应用开发合作

3)何静仁,湖北省科技重大专项,重要黑色杂粮功效组分稳态化深加工新技术及应用开发合作

4)祝振洲,国家自然科学基金青年项目,脉冲电场强化提取-膜分离耦合制备菊粉的规律及机理研究

5)李书艺,国家自然科学基金青年项目,基于实验动物和胃肠细胞模型研究荔枝原花青素的吸收、转运、排泄及构效关系

6)刘刚,国家自然科学基金青年项目,美拉德反应改善乳清蛋白热稳定性过程中颜色、有害物质的控制与反应机理研究

7)祝振洲,湖北省自然科学基金,酶解-场处理-膜分离耦合强化紫薯花色苷提取与纯化的机制及机理研究

8)何静仁,湖北省自然科学基金,黑色杂粮蛋白装载高含量花青素的稳定化机理及功效评价

取得的主要成果

专利4.何静仁等,同步生产栀子多种功效组分的萃取剂及其提取与分离方法, ZL201310236011.5

专利2.何静仁等,一种紫菜苔同步生产功能性配料和粉状食品的制备方法, ZL201410204242.2

专利3.何静仁等,一种高品质宣木瓜籽油的亚临界萃取工艺,

CN104560381A

专利4.何静仁等,一种膜分离纯化技术制备茯苓多糖提取物新工艺,ZL201410015582.0

专利5.祝振洲,何静仁,一种脉冲电场耦合电阻加热强化辅助逆流提取菊粉的方法, CN104558256A

[1] Yi He, Russell J. Cox. The molecular steps of citrinin biosynthesis in fungi. Chemical Science. 2016, 7, 2119-2127. (SCIIF: 9.211)

[2]Jie Cai, Haitao Niu, Zhenyu Li, Yong Du, Pavel Cizek, Zongli Xie, Hanguo Xiong, Tong Lin, High-Performance Supercapacitor Electrode Materials from Cellulose-Derived Carbon Nanofibers, ACS Applied Materials & Interfaces, 2015, 7, 14946-14953 (SCIIF:7.145)

[3] Zhenzhou Zhu, Nao Wu, Minjie Kuang, Olusola Lamikanra, Gang Liu, Shuyi Li, Jingren He, Preparation and toxicological evaluation of methyl pyranoanthocyanin, Food and Chemical Toxicology, 2015, 83, 125-132 (SCIIF:3.584)

[4] Xiaoshuang Cai, Rui Zhang, Ying Guo, Jingren He, Shuyi Li, Zhenzhou Zhu, Gang Liu, Jun Yang. Optimization of ultrasound-assisted extraction of gardenia fruit oil with bioactive components and their identification and quantification by HPLC-DAD/ESI-MS2, Food & Function, 2015, 6, 2194-2204(SCI)

学科带头人姓名

何静仁

性别

职称

教授三级

联系电话

18986166582

电子邮箱

jingren.he@whpu.edu.cn

联系地址

湖北省武汉市东西湖区学府南路68号武汉轻工大学常青校区

团队成员组成

姓名

职称

单位

研究方向

祝振洲

副教授

武汉轻工大学食品科学与工程学院

活性物质提取、膜分离纯化及中试加工过程的工程化

讲师

武汉轻工大学食品科学与工程学院

食品生物技术与发酵食品工程

李书艺

讲师

武汉轻工大学食品科学与工程学院

膳食活性物质的吸收利用与代谢研究

副教授

武汉轻工大学食品科学与工程学院

蛋白质化学,活性物质输送体系研究

讲师

武汉轻工大学食品科学与工程学院

生物大分子综合利用及功能性淀粉材料开发

所在研发平台或实验基地

湖北省农产品加工与转化重点实验室,湖北省紫薯加工工程技术中心,湖北省校企共建木瓜精深加工技术研发中心

服务意愿

√□技术成果及需求评价 √□技术开发 √□技术咨询 √□技术服务