粮油加工副产物中有大量的营养因子，纳米脂质体功能因子是国际营养开发利用关注的目标，是国际营养领域的重要发展方向。目前该领域法国、德国和日本处于领先地位，武汉轻工大学将现代食品加工技术与纳米脂质体技术结合，成功研制系列食源性功能性纳米脂质体，包括：功能油脂、黄酮、多酚、甾醇等成分，水难溶性性成分，使用时生物利用度不高，采用生物相容性好、安全性高的材料，制成粒度为纳米级的微囊，使功效充分发挥。本项目与企业合作产业化，将有力推动我国相关技术产业经济的发展，为促进稻谷和油料加工副产物的增值，延伸粮油加工产业链，提供技术支撑。