蔗果糖浆是现代食品中重要的糖原料。具有巨大的市场价值。以蔗糖为料生产的蔗果糖浆具有浓郁、特殊的风味，是高端食品和饮品的主要糖原料。

本成果开发出的以蔗糖为原料，采用蔗糖酶水解生产蔗果糖浆的酶法工艺是先进的绿色制造，也是高端果葡糖浆制备工艺的发展方向。

本成果选育出了高效的、具有自主知识产权的蔗糖酶，具获得了高效的转化工艺。该工艺具有绿色制造，转化效率高、工艺简单等优点，目前已实现了酶法蔗果糖浆生产工艺的产业化示范。