技术特点：本成果主要应用于米糠高值化综合利用加工领域。通过亚临界萃取技术直接对高水分米糠进行低温油脂提取，可达到高油脂提取率和蛋白质低变性的目的。所得低温米糠粕，再采用稀酸-超声波辅助碱法提取技术，可有效破坏米糠的组织结构和米糠蛋白的聚集状态，增加蛋白质的溶解性，从而有力促进米糠蛋白的开发利用。

性能指标：米糠经亚临界萃取处理后，所得低温米糠粕中残油含量仅为1.0%，水溶性蛋白含量可达25%；萃取所得米糠毛油中谷维素含量为12.4mg/g，酸价为17.6 mg KOH/g，毛油的色泽明显优于常规制备法。低温米糠粕采用稀酸-超声波辅助碱法提取米糠蛋白，其提取率可达72%，所得米糠蛋白中蛋白质含量为77%，完全符合国家相关标准。