在食品、饲料中抗营养因子是影响能破坏或阻碍营养物质的消化利用,并对动物健康和生长性能产生不良影响。

本成果开发的酶法转化工艺能有效降解饲料中存在的半乳糖苷等抗营养因子，降低食糜粘度，减少腹泻的发生；摧毁植物细胞壁结构，促进细胞内营养物质释放，提高饲料中营养物质的利用效率；促进蛋白质的合成，提高瘦肉率；降解豆类饲料中的胀气因子，大大降低豆类原料引发的幼龄动物腹泻现象；扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源。目前已实现了酶法蔗果糖浆生产工艺的产业化示范。