油菜籽种皮脱除及压榨技术，减少了外部环境对油菜籽的污染影响；避免了种皮中的色素、胶质、蜡等进入油中，使油色加深，影响油的品质和感官指标；解决了由于带种皮加工时，种皮中的多酚和半纤维素等与蛋白质反应，大大降低了菜籽饼（或粕）中蛋白质含量和营养价值，并产生苦涩味，从而降低了其利用价值的问题。