国家高度重视食品安全问题，百姓对食品添加剂防腐剂非常敏感，使得食品质量保障成为企业的重点和难点，特别是某些粮谷类产品因为起始带菌量高，原料不易灭菌，很容易出现细菌总数超标/霉酵超标等问题。课题组多次解决企业类似问题，对如何调整控制粮谷类产品微生物指标有独到之处。