该课题研究针对目前存在的粮食营养、安全、资源综合利用等方面的问题，应用现代食品加工高新技术，解决多项营养主食再生米加工过程中的技术瓶颈问题，如口感、成型、粘连、干燥爆腰、营养调配等，开发出系列方便的、 安全的、营养的、高附加值的产品，并实现产业化。

开发出了能生产模拟各种类型大米外观的营养主食再生米成套设备，在前处理系统、制粒系统、干燥系统的基础上引入自动化控制系统，完全实现了自动化操作。

营养主食再生米及生产工艺：能生产模拟粳米、籼米各种米粒形状的产品；营养主食再生米制粒设备： 产量150-200kg/h；产品糊化度≤85%；径向膨化度≤1.8；营养主食再生米风力输送和缓苏设备：粘结率≤0.1%；爆腰率≤1%；营养主食再生米干燥设备：成品水分含量≤12%；爆腰率≤1%。