本技术以食用菌生产后的废弃副产物——菌糠为原料，以黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌混合菌为发酵菌种进行发酵，研究了一种杏鲍菇菌糠发酵生产单胃动物饲料的方法，解决了现有杏鲍菇菌糠发酵饲料不适用于单胃动物的问题。技术方案包括将收获杏鲍菇后的杏鲍菇菌糠干燥粉碎；向杏鲍菇菌糠中加入黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌组成的复合菌悬液进行固态发酵得到发酵饲料，干燥粉碎过筛后得到单胃动物饲料。本技术工艺简单、营养丰富、特别适用于单胃动物，易于消化吸收、促进生长发育。在此条件下发酵后的菌糠粗蛋白含量为13.18%，粗纤维含量为26.67%。所得发酵杏鲍菇菌糠可替代麸皮（玉米）添加在猪（鸡）的营养日粮中，与未添加菌糠的营养日粮效果相近，差异不显著，进而提高菌糠的利用率，降低饲粮成本。其在单胃动物(如猪、鸡、鸭等)普通饲料中的添加比例为重量百分数5~15％。