本发明公开了一种乳铁蛋白‑高甲氧基果胶速能饮品的制备方法，技术方案以乳铁蛋白0.05～0.6份，高甲氧基果胶0.05～0.6份，水相78.85～94.9份，维生素E 0.05～0.2份，大豆油1.5～6份，橄榄油1.25～5份，中链甘油三酸酯1.5～6份，鱼油0.75～3份为原料，通过将乳铁蛋白高温变性，然后加入高甲氧基果胶制得乳铁蛋白‑高甲氧基果胶混合物；然后与油相高速搅拌混匀并高压均质后制得。本发明制备方法简单、生产成本和投资成本低、制得的速能饮品具有良好的流动性和贮藏稳定性，并能迅速提供能量、快速被人体吸收。