本发明公开了一种酶交联型壳聚糖/聚乙烯亚胺接枝磁性明胶材料及其制备方法与应用，属于环境科学领域。本发明首先利用谷氨酰胺转胺酶的底物选择性制备出磁性明胶颗粒，酶交联的明胶外壳有效地避免了铁离子的渗漏，同时由于仅发生明胶谷氨酰/赖氨酸的交联，在维系机械稳定性的同时，磁性明胶颗粒保留了大量的氨基基团用以螯合金属离子。随后，将聚乙烯亚胺/壳聚糖共聚物修饰在磁性明胶材料表面，以几何倍数提升氨基数量，获得吸附容量和机械化学稳定性兼容的酶交联型壳聚糖/聚乙烯亚胺接枝磁性明胶材料。本发明的明胶材料有快速的磁分离特性、高效的吸附容量、快速的质量传递、绿色无毒、成本低廉等优点，能够高效去除水中的重金属离子。