本发明公开了一种基于螺旋压榨机的自动控制系统及方法。本发明中信号控制装置获取进料口与出饼口之间的当前温度差，判断当前温度差是否处于预设温度差上下限阈值区间内，在当前温度差不处于预设温度差上下限阈值区间时，生成液体加注指令和抵饼锥调控指令；高压液体注射装置在接收到液体加注指令时，向螺旋压榨装置注入冷却液；抵饼锥调节装置在接收到抵饼锥调控指令时，控制抵饼锥向远离/靠近螺旋压榨装置的方向移动。在本发明中通过联合液体注射与抵饼锥调节两种手段进行整体温升的调整，可以显著地降低压榨过程中的温升幅度，使温升恒定在一个合理的范围，解决了传统螺旋压榨机在进行油料压榨时存在的压榨性能不稳定的技术问题。