本发明(CN201910680963.3)提供了一种椰子脱青装置及脱青方法，涉及椰子加工技术领域，本发明提供的椰子脱青装置包括：第一切削组件、第二切削组件和驱动组件；第一切削组件和第二切削组件之间形成切削开口；驱动组件传动连接第一切削组件和/或第二切削组件，驱动组件用于使第一切削组件和第二切削组件产生相对旋转，并使切削开口的开度周期性变化。本发明提供的椰子脱青装置缓解了现有技术中椰子脱青需要反复装夹的技术问题。