本发明属于消毒剂制备技术领域，具体涉及一种低温氧化电解水杀菌剂。该低温氧化电解水杀菌剂包括酸性氧化电解水、防冻剂；所述酸性氧化电解水满足：pH值≤2.7，氧化还原电位值≥1000mV，有效氯含量为30～300mg/L。优化的低温氧化电解水杀菌剂可以在‑35～0℃下对食源性致病微生物进行高效杀菌，解决了目前低温条件下消毒杀菌困难的问题。低温氧化电解水具有安全、环保和无毒害等特点，不会造成环境污染问题，且适用性广泛。