一种鲜湿面条自动化生产线及方法，涉及面条生产技术领域，该生产线包括：面条成型装置，包括压延组件，其前端设置有面带输送组件，后方设置有面刀组件，面刀组件下方设置有切断组件；切断组件下方设置有面条输送组件；煮面装置，设置于面条成型装置后方，包括设置在面条输送组件下方的传送组件，传送组件下方设置有煮面锅；风冷装置，设置于传送组件一侧上方，包括安装支架和风扇；喷油装置，设置于传送组件后方，包括链板组件，其前端设置有喷油组件；松散装置，设置于喷油装置后方，包括传送带组件，传送带组件上方设置有卷扬组件；分装设备，包括称重组件，称重组件一侧设置有挡板输送带组件，另一侧设置有输出传送带组件。