本发明公开了一种羧酸类配体修饰的水热炭材料及去除水中重金属离子的方法。该羧酸类配体修饰的水热炭材料由包括如下步骤的方法制备得到：将羧酸类配体与水热炭粉末混合球磨，洗涤并干燥后得到所述羧酸类配体修饰的水热炭材料。本发明的优点在于：本发明通过球磨法将常见配体修饰于水热炭表面，操作简单，可显著提升重金属离子的去除能力；水热炭具有价格低廉且环境友好特点，可广泛用于重金属污染的实际治理；本发明方法对不同重金属离子均具有普遍去除能力。