本发明公开一种半干法制备糙米粉的方法，所述半干法制备糙米粉的方法包括以下步骤：去除待加工糙米中的杂质、碎米和霉变米，然后进行电子束辐照预处理，得预处理后的糙米；将所述预处理后的糙米浸泡后沥干，再粉碎、干燥，得糙米粉。本发明通过电子束辐照对糙米进行预处理，可以使糙米皮层纤维等组分发生部分降解，有利于糙米浸泡过程中水分的扩散，提高浸泡时的吸水率，缩短浸泡时间，减少用水量，从而使得糙米在后续的半干法磨粉过程中皮层更容易粉碎，加工性能更好，而且可以得到粒径更加均一的糙米粉，提高半干法制备糙米粉的效率和品质，为后续糙米粉用于制作其他米制品提供基础。